Kapadokya’dan Manhattan’a Bir Türk Başarı Hikâyesi: Barış Köroğlu ve New York’taki Sekiz Konsept
Kapadokya doğumlu Barış Köroğlu, DEJAVU, Aquarelle, Andrew Steak Society ve The Alexander dahil sekiz konseptle New York restoran ve gece hayatında öne çıkıyor.
Kısaca: Kapadokya doğumlu Barış Köroğlu, yaklaşık yirmi yıldır New York gece hayatı ve restoran sahnesinde. Kendi tanıtım dosyasına göre bugüne kadar sekiz konsepte imza attı ya da ortak oldu. Bunların arasında West Village’daki DEJAVU, East Village’daki Aquarelle ve Andrew Steak Society, Midtown East’teki The Alexander var. Mekanlar ABD basınında geniş yer buldu.
Kapadokya’dan New York’a
Köroğlu’nun tanıtım dosyası hikâyeyi “Kapadokya’dan New York’a” diye özetliyor. Kapadokya’da doğan, Avrupa’nın üst düzey restoranlarında yetişen Köroğlu, New York’ta Paradise Club’da promosyon direktörlüğü yaptı ve Lower East Side’daki elektronik müzik kulübü Virgo’nun ortakları arasında yer aldı. Grit Daily de onu restoran, sanat ve eğlence alanında on yılı aşkın deneyime sahip, Türk mirasından beslenen bir işletmeci ve kreatif direktör olarak tanıtıyor.
Sekiz konsept, beş mahalle
| Konsept | Yer | Ne |
|---|---|---|
| The Lullaby | New York (2019’dan beri) | Müzik, sanat ve tarihi birleştiren sürükleyici gece konsepti |
| Virgo | Lower East Side, 324 Grand St | Elektronik müzik kulübü (ortak) |
| DEJAVU | West Village, 394 West St | Akdeniz mutfağı, kokteyl salonu, supper club (Ekim 2025) |
| Caviar Cafe | DEJAVU, gündüz | Avrupa kafelerinden esinlenen havyar ve kahvaltı salonu |
| White Room | Bowery, Capitale | Hafta sonu “bölümler” halinde etkinlik konsepti |
| Aquarelle | East Village, 47 Avenue B | Deniz ürünleri ve kokteyl salonu (Haziran 2025, Marcus Andrew ile) |
| Andrew Steak Society | East Village, 51 Avenue B | Steakhouse |
| The Alexander | Midtown East, 1st Avenue | Akdeniz deniz ürünleri restoranı |
Liste Barış Köroğlu’nun tanıtım dosyasına dayanmaktadır. Yerel basına göre Aquarelle’in bulunduğu bina ve The Alexander’ın ruhsat başvurusu, Köroğlu’nun ortağı Marcus Andrew’a aittir.
DEJAVU: West Village’da bir “hayal salonu”
Grit Daily’ye göre DEJAVU, Far West Village’da bir şehir evinde, yaklaşık 2.800 fit karelik (yaklaşık 260 metrekare) bir alanda kuruldu. Üç bölümden oluşuyor: dokuz kişilik zümrüt yeşili bar (Emerald Room), 40 kişilik ana salon (Golden Room) ve perşembe–cumartesi akşamları özel tadım menüleriyle gösterilere ev sahipliği yapan on kişilik gizli bölüm (Red Room). Köroğlu mekanı bir “salon of imagination”, yani hayal salonu olarak tanımlıyor. Menüde mantı, havyarlı limonlu spagetti ve ızgara levrek gibi Türk ve Akdeniz izleri taşıyan tabaklar var. Gündüz ise aynı mekan, Avrupa’nın büyük kafelerinden esinlenen Caviar Cafe’ye dönüşüyor (Haute Living).
Aquarelle: Avenue B’de deniz kıyısı
Haziran 2025’te açılan Aquarelle, The Infatuation’ın deyişiyle denizaltını andıran geniş bir mekanda, daha önce Lamia’s Fish Market’in bulunduğu adreste hizmet veriyor. NYC Tourism, restoranın sürdürülebilir balıkçılıktan tedarik yaptığını ve Friend of the Sea sertifikası taşıdığını belirtiyor.
Neden önemli?
New York, restoran rekabetinin dünyada en sert olduğu şehirlerden biri. Bu şehirde birden fazla mahallede mekan ve konseptler kurmak, ABD basınında konsept olarak ele alınmak ve Manhattan menülerine mantı gibi Türk mutfağı unsurlarını taşımak, yurt dışındaki Türk girişimcilerin gastronomi ve gece hayatındaki başarısının güncel bir örneği. Köroğlu Ocak 2026’da kendi adını taşıyan “Barış” erkek giyim koleksiyonunu da tanıttı (Daily Front Row).
Açıklama: Barış Köroğlu, bu sitenin de bağlı olduğu yayın ağının New York operasyonunda iş ortağıdır. Bilgiler kamuya açık basın kaynaklarına ve Köroğlu’nun tanıtım dosyasına dayanmaktadır. Fotoğraflar Barış Köroğlu’nun izniyle kullanılmıştır.
Kaynaklar: Barış Köroğlu tanıtım dosyası (“The Venues · New York City”, 2026); Grit Daily; Our Culture; Haute Living; The Village Voice; Daily Front Row; The Infatuation; NYC Tourism; What Now New York.
